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如何用酸菜鱼调料做好吃的酸菜鱼?
信息摘要:
原料:草鱼1条,酸菜鱼调料1袋辅料:植物油1大勺,泡姜1块,大蒜3掰,小葱4颗,泡椒15个,小米椒3个,生抽1小勺,糖半勺,盐1勺,料酒1勺,干辣椒6个,豆瓣酱1大勺做法:1. 准备好食材,草鱼处理洗净后,将鱼头,鱼骨,鱼尾,鱼片分离,再准备好酸菜鱼调料,鱼头,鱼骨,鱼尾同……

原料:草鱼1条,酸菜鱼调料1袋

辅料:植物油1大勺,泡姜1块,大蒜3掰,小葱4颗,泡椒15个,小米椒3个,生抽1小勺,糖半勺,盐1勺,料酒1勺,干辣椒6个,豆瓣酱1大勺

做法:

1. 准备好食材,草鱼处理洗净后,将鱼头,鱼骨,鱼尾,鱼片分离,再准备好酸菜鱼调料,鱼头,鱼骨,鱼尾同鱼片分别用盐,料酒抓均后,腌制片刻,再调入酸菜鱼调料里的淀粉,再次抓匀,腌制片刻。

2. 将酸菜鱼调料的酸菜到出来备好,泡椒,大蒜,小葱分别切碎,干辣椒,小米椒分别剪短,备好花椒,泡椒。

3. 锅里调入适量植物油,放入豆瓣酱炒香,放入酸菜炒香。

4. 放入姜末,蒜末,葱末,干辣椒,花椒继续翻炒。

5. 加入适量清水,放入泡椒,调入适量生抽,白糖烧开。

6. 放入鱼头,鱼骨,鱼尾煮熟,最后放入鱼片煮熟,关火,起锅,散葱花,小米椒碎。

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